Особенности выращивания кофе в Бразилии
06 Июл 2012
Практически весь бразильский кофе выращивают в довольно низкой местности, однако разнообразие его обработки, которым присущи и влажный метод, и сухой, и полувлажный, и натуральное пульпирование, делают эту страну самым востребованным кофейным производителем. Арабика, которая выращивается здесь на небольшой высоте, имеет пониженную кислотность. А уникальные климатические особенности бразильских кофейных регионов обеспечивают то, что практически весь кофе данного сорта подвергается сухой обработке. Читать полностью »
Опубликовано в: История культивирования
Комментарии к записи Особенности выращивания кофе в Бразилии отключены
Бразильская арабика «желтый бурбон»
28 Июн 2012
Бразилия – это яркая и шумная страна, имеющая неповторимую атмосферу вечных карнавалов и красочных праздников. Здесь можно танцевать до самого утра и зажигать с миллионами туристов, а помогать в этом всем вам будет самый крепкий бразильский кофе. Ведь совсем не зря Бразилия названа «кофейным гигантом», именно на просторах этой страны, где когда-то преобладали леса, выращивается около половины кофе всего мира. Общая площадь кофейных плантаций Бразилии равна территории всей Европы. Кроме того, Бразилия находится на первом месте по производству кроме кофе, еще и бананов, тростника и апельсинов. Читать полностью »
Опубликовано в: Регионы культивирования
Комментарии к записи Бразильская арабика «желтый бурбон» отключены
Кофейные традиции в Скандинавии и Таиланде
16 Июн 2012
В странах Скандинавии о кофе знали еще до XVIII века, а в 1746 году в Швеции издали королевский эдикт, который был направлен против чрезмерного и неправильного употребления и кофе, и чая. Правительство даже ввело налог для кофейных и чайных любителей. Нарушители данного постановления арестовывались, их облагали штрафом в размере 100 серебряных талеров, более того, изымались у них и чашки с посудой. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Кофейные традиции в Скандинавии и Таиланде отключены
Два варианта кофе американо — эспрессо
08 Июн 2012
Существует два вида заваривания кофе американо эспрессо с помощью кофеварки: по-итальянски, когда в эспрессо добавляют воду и по-швейцарски, когда в чашке с водой готовят эспрессо. Также существуют способ варки кофе по-шведски. В последнем случае подается стандартная чашка кофе, стакан с кипятком и пустая чашка – и вы сами решаете, сколько воды желаете долить, чтобы разбавить напиток. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Два варианта кофе американо — эспрессо отключены
Кофе в Скандинавии и Тунисе
04 Июн 2012
В странах Скандинавии о кофе был известен до 1700 года, в 1746 году в Швеции король издал эдикт, провозглашающие отказ от неправильного, а также чрезмерного употребления кофе и чая. Правительство этой страны ввело налог для любителей кофе с чаем. Нарушители данного постановления наказывались и арестовывались, облагаясь штрафом в размере 100 серебряных талеров, кроме того, у них изымались из домашнего обихода чашки и кофейная посуда. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Кофе в Скандинавии и Тунисе отключены
Кофе бывает разный
25 Май 2012
Известно, что из некачественных продуктов вкусного блюда не состряпать. Но и даже наиболее хорошие и дорогие продукты можно испортить безнадежно, если неумело приготовить. Аналогично просто невозможно сварить самый вкусный напиток, если взять некачественный или просроченный кофе, очень просто испортить и дорогой кофе, если небрежно его приготовить. О том, как правильно нужно варить кофе, написана не одна сотня книг и статей. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Кофе бывает разный отключены
Не варить, а заваривать
16 Май 2012
Стоит сразу оговориться с определением, что кофе не варят, а заваривают. Дело здесь даже не в именование процесса приготовления кофейного напитка, а в том, что и совсем не длительное, но кипение «убивает» все качества настоящего кофе. Принять это нужно как неоспоримую истину. Если истина принята к сведению, продолжим. В общем-то, сам процесс заваривания кофе заключен в первую очередь в том, чтобы кофейный молотый порошок некоторое время производит взаимодействие просто с очень горячей водой. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Не варить, а заваривать отключены
Недостатки растворимого кофе
11 Май 2012
Некоторые говорят, что в растворимом кофе сохранены те же свойства и достоинства, что и присущи натуральному: цвет, вкус, экстрактность, аромат, кроме того, есть в нем и такое достоинство, которым не обладает натуральный кофе — это отсутствие осадка, его растворимость при любых температурах, удобство его хранения и более быстрый способ готовки. Противники же, коими является основная часть знатоков и ценителей кофе, утверждают, что растворимому кофе и по его вкусу, и по аромату, очень далеко до кофе натурального. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Недостатки растворимого кофе отключены
Безкофеиновый кофе
04 Май 2012
Кофе – это удивительный и замечательный напиток. Можно смело утверждать, что нужно тратить всего лишь несколько минут драгоценного утреннего или дневного времени, чтобы приготовить чашку вкусного, бодрящего, крепкого и ароматного кофе, доставляя истинное наслаждение себе, своим друзьям и близким, а может любимому человеку после пробуждения ото сладкого сна. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Безкофеиновый кофе отключены
От чего зависит вкус кофе?
24 Апр 2012
Вкусовые качества кофе зависят от ряда факторов. Самым главным из них можно назвать, конечно, качество зерен. Процесс выращивания кофейных зерен и их производство в последствие самым прямом образом сказывается на аромате и вкусе кофе. Также на качестве зерна сказывает и период сбора урожая, климат местности и зрелость кофейных ягоды. После того, как был произведен сбор урожая зерен кофе, начинается длительный этап выработки их в готовое сырье для последующей сортировки и употребления. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи От чего зависит вкус кофе? отключены
