Разновидности сортов эфиопского кофе
15 Сен 2012
Истинные кофейные гурманы говорят, что именно Эфиопия — родина данного ароматного продукта. Только здесь можно увидеть дикорастущие деревья арабики, которые, к слову сказать, являются составной частью в размере 60% от всего собираемого кофейного урожая в стране. Сама природа благосклонна здесь к произрастанию самого лучшего кофе. Условия как будто сами по себе созданы для того, чтобы здесь произрастали кофейные деревья в натуральном для них микроклимате, так воздух здесь умеренно влажный и теплый. Читать полностью »
Опубликовано в: Региональные разновидности
Комментарии к записи Разновидности сортов эфиопского кофе отключены
Совершенство кофе из Коста — Рики
09 Сен 2012
Современные тенденции таковы, что по производству кофе данная страна является наиболее продвинутой в мире, наравне с кофейным магнатом Бразилией. Население страны составляет 3,5 миллиона человек. И на душу населения здесь приходится 400 тысяч тонн кофе. Основная часть товара экспортируется в другие страны. Примечательно также, что это государство стало первым в Центральной Америке, которое перешло на коммерческую основу по выработке этого продукта. Читать полностью »
Опубликовано в: Производство
Комментарии к записи Совершенство кофе из Коста — Рики отключены
Колумбийский сорт кофе Эсмеральда
31 Авг 2012
По экспорту и производству колумбийский кофе в мире сегодня уверенно расположился на втором месте после бразильского собрата. Для этого кофе характерно отменное качество, он имеет мягкий аромат, утонченный вкус. В современной Колумбии кофейный плантации занимают свыше миллиона квадратных километров территории страны. ¾ производимого кофе экспортируется в другие страны всего мира. Кофе, производимый в этой южноамериканской стране имеет долю не менее 12 % на мировом кофейном рынке. Читать полностью »
Опубликовано в: Производство
Комментарии к записи Колумбийский сорт кофе Эсмеральда отключены
История культивации бразильского сорта кофе «Маргоджип»
22 Авг 2012
О сорте кофе «Марагоджип» знает не так уж много человек. На кофейном мировом рынке данный сорт представлен в довольно скромных масштабах. Главной отличительной особенностью этого сорта является то, что зерна данного кофе имеют очень крупные размеры, и потому даже имеют еще одно название — «слоновьи зерна». Сорт появился при переопылении некоторых кофейных, скорее его можно назвать их гибридом. Однако по вкусовым своим качествам этот сорт никак не уступает иным кофейным сортам, а по ряду параметров его даже считают одним из самых лучших в мире. Читать полностью »
Опубликовано в: История культивирования
Комментарии к записи История культивации бразильского сорта кофе «Маргоджип» отключены
Кофейная история Сан-Пауло
16 Авг 2012
В городе Бразилии Сан-Пауло на его центральной площади возвышается весьма оригинальный монумент – это кофейное деревце из бронзы, как символ богатства этой страны. На современном этапе главный поставщик кофе на весь мировой рынок – это Бразилия, в частности район Сан-Пауло. 1/5 часть обрабатываемых бразильских земель в данной стране занимают именно кофейные плантации. Читать полностью »
Опубликовано в: Регионы культивирования
Комментарии к записи Кофейная история Сан-Пауло отключены
Café Britt — самая известная кофейная компания Коста-Рики
12 Авг 2012
Коста-Рика называют страной-заповедником, здесь в общей сложности 74 заповедника, где в буйстве произрастает дикая флора и фауна, которые окружены океаном и горами. Основной достопримечательностью страны являются национальные парки, подводные и горные пещеры, здесь много водопадов, живописных горных и речных долин, вулканов. Основная часть страны занята вулканическими хребтами, где находятся действующие вулканы Ирасу, Поас и Миравальес. Читать полностью »
Опубликовано в: Производство
Комментарии к записи Café Britt — самая известная кофейная компания Коста-Рики отключены
Наиболее распространенные сорта индийского кофе
01 Авг 2012
Основная часть выпускаемого Индией кофе имеет марку «Plantation», обрабатываемую влажным методом. Кофейные индийские сорта арабики по качественных параметрам подразделяют на сорта: «Plantation А», «Plantation В» и «Plantation Р.В», и так далее. «Plantation А» — выращивают на плоскогорьях, в южных регионах Индии. Напиток, который приготовлен из зерен кофе сорта «Plantation А» обладает горьковатым вкусом с сильно выраженным шоколадным ароматом и оттенками индийских специй. Зерна данного сорта кофе отлично сочетаются с более мягкими кофейными сортами. Читать полностью »
Опубликовано в: Региональные разновидности
Комментарии к записи Наиболее распространенные сорта индийского кофе отключены
Аромат кофе – тайны обжарки
30 Июл 2012
В составе кофе содержится не менее 2 тысяч разнообразных веществ. Из них изучено подробно не более и половины. В кофе содержится кофеин, тригонелин, жиры, белки, углеводы, всевозможные минеральные вещества с органическими кислотами. Наибольшей загадкой для химиков со всех стран, тем не менее, как и прежде остается пиролиз, то есть реакция, которая происходит в зерне в процессе обжарки. При пиролизе, как известно, происходит превращение дубильных веществ, углеводов и органических кислот в иные, совершенно новые и сложные соединения. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Аромат кофе – тайны обжарки отключены
Кофейные легенды
19 Июл 2012
Как же в самом деле появился кофе? Легенд вокруг кофе и его появления бытует довольно много. Наиболее известная из них гласит, что первый кофе людям совершенно случайно даровала абиссинская коза. Согласно многочисленным повествованиями в начале ХV века жил бедный арабский одинокий пастух, звали его Канди, он пас своих коз и однажды приметил, что съедая листья с плодами с одного сочного куста, козы начинают активно прыгать, даже скакать. После пастух и сам решил попробовать плоды с совсем неприметного зеленого кустарника. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи Кофейные легенды отключены
День Влюбленных в Кофе
12 Июл 2012
Принято полагать, что День святого Валентина отмечается вот уже более шестнадцати веков. Согласно легенде, священник, которого звали Валентин, проживавший в римском городе Терни, тайно обвенчивал влюбленных легионеров, хотя на то был строгий запрет императора. Как нарушителя закона, Валентина казнили, а спустя два столетия он был канонизирован католиками, как святой. Читать полностью »
Опубликовано в: Информация
Комментарии к записи День Влюбленных в Кофе отключены
