От чего зависит вкус кофе?

24 Апр 2012

Вкусовые качества кофе зависят от ряда факторов. Самым главным из них можно назвать, конечно, качество зерен. Процесс выращивания кофейных зерен и их производство в последствие самым прямом образом сказывается на аромате и вкусе кофе. Также на качестве зерна сказывает и период сбора урожая, климат местности и зрелость кофейных ягоды. После того, как был произведен сбор урожая зерен кофе, начинается длительный этап выработки их в готовое сырье для последующей сортировки и  употребления. Читать полностью »

Алкогольные кофейные коктейли

13 Апр 2012

Для кофе «Амаретто» нужно налить в высокий бокал 45 миллилитров ликера «Амаретто». Добавить к нему только что сваренный кофе эспрессо, а сверху коктейль украсить взбитыми сливками с ягодкой вишни. Для венского коктейля приготовьте одну порцию обычного кофе капучино.  В нее нужно добавить 30 миллилитров ликера «Самбука», сверху коктейль посыпать мело намолотой корицей с тертой цедрой апельсина. Если не любите корицу, можно взять тертый шоколад. Читать полностью »

Безалкогольные кофейные коктейли

10 Апр 2012

Для кофе «Шерли» необходимо налить в чашку 5 миллилитров ванильного сиропа, столько же шоколадного, после влить эспрессо лунго таким образом, чтобы  до кромки было около 1,5 сантиметра. Добавить перемолотую корицу, перемешать смесь. Сверху кофе украшается взбитыми сливками и посыпется шоколадом. Чтобы приготовить кофейный коктейль с корицей необходимо сварить одну порцию кофе эспрессо и добавить к ней 30 миллилитров коричного сиропа, либо немного 11%-ных сливок. Читать полностью »

Кофе латте и ристретто

04 Апр 2012

Латте подают в специальном бокале, называемом айриш-бокал, есть вариант подачи в чашке с большим объемом, а также в высоком стакане, к которому кладу трубочку. В этот напиток можно добавит хоть какой сироп, которые, конечно, предназначен для кофейных коктейлей, исключение составляет цитрусовый сироп, так как от него молоко моментально скисает. Наиболее удачным сочетанием признано кофе латте с сиропом из черной смородины. Читать полностью »

Кофе Эспрессо

28 Мар 2012

Эспрессо называют черный крепкий кофе, который варят в кофемашине. С итальянского языка  «эспрессо» переводится как «быстрый». И на самом деле данный кофе готовят, подают и пьют весьма быстро. Существует, однако, и иная трактовка названия «эспрессо» − переводится это слово как «варка по давлением», «спрессованный» кофе. Данный  напиток появился в Италии на пороге XX века, с тех самых пор итальянский эспрессо многими признан эталоном кофейного качества в любом уголке мира. Читать полностью »

Кофе Сьюпремо — лучший сорт!

19 Мар 2012

В настоящее время колумбийский кофе считается одним из немногих, который продается по всей планете, причем под своим собственным именем. Надо сказать, ни у какого другого кофе нет такого высокого качества, как у колумбийского. Во всем мире на него всегда высокий и устойчивый спрос. Колумбия осуществляет поставки кофе в самые разные уголки планеты, ведь страна имеет выход к Тихому и Атлантическому океанам. Читать полностью »

Кофе «Peru Organic Norte»

12 Мар 2012

Перу —  страна Инков, самая последняя вышла на мировой кофейный рынок. Существует весьма популярная книга американца Уильяма Акера «Все о кофе», вышедшая в 1936 году, так вот в ней упоминается только то, что кофе из Перу имеет весьма грубый вкус и резкую кислотность. Однако   сегодня можно говорить, что описание это — не более чем историческое предубеждение. Сегодня Перу выпускается на мировой рынок весьма качественный кофе, кроме того, эта страна является постоянным поставщиком кофе в Соединенные Штаты. Читать полностью »

Кофе «Kimel A 4689»

24 Фев 2012

Папуа-Новая Гвинея располагается в западной части острова. В его восточной части принадлежности к Индонезии. Граница пролегают по индонезийской провинции под названием Ириан Джая, в которой, кстати, в отличие от страны Папуа-Новой Гвинеи, кофе вообще не выращивается.

Самым известным сортом кофе, произрастающим в Папуа-Новой Гвинее, является кофе «Kimel A 4689». Читать полностью »

Кофе Руанды

17 Фев 2012

Кофе Руанды — это товар, довольно редко встречающийся на современном рынке. Во-первых потому, что его просто производят малыми партиями, во-вторых, сегодня Восточной Африке присуща трудная и довольно нестабильная политическая ситуация, отчего весьма затруднительно и выращивать этот продукт, требующий и без того много внимания.

Руанда, в основном, экспортирует весьма качественный кофе чаще в европейские страны, реже — в Соединенные Штаты. Читать полностью »

Кофе «Sulawesi Toraja»

10 Фев 2012

Кофе «Sulawesi Toraja» произрастает на острове Сулавеси, его  отличает пониженная кислотность, прекрасный настой и вкус, который расслабляет и позволяет забыть о всех проблемах и делах. Данный сорт  кофе на самом острове  иногда называют Целебес — это старое название острова Сулавеси, которое придумали голландцы, начав колониальную оккупацию данных территорий. Именно под этим названием сегодня в порт Уджунгпанданг экспортируют основную часть выпускаемого на этом острове кофе. Читать полностью »