Африканские сорта кофе

01 Окт 2011

Восточно-африканские сорта являются уникальными кофейными сортами в мире. Зачастую в них сочетаются яркая терпкость наилучших сортов кофе из Центральной Америки и  уникальные цветочные или винные ноты.
Сорт Эфиопия Мокко Sidamo  является сортом кофе арабики из Эфиопии —  родины кофе. Вкусовые качества данного сорта эксперты называют лучшими среди мировых сортов кофе. Выращивается этот сорт в горах на плато юга страны. Данный сорт обрабатывают мокрым методом. У этого сорта индивидуальный и особый винный привкус, имеющий фруктовый оттенок, однако у него имеется очень насыщенный и выраженный в сравнении с иными эфиопскими сортами вкус. Настой получается густым, а послевкусие долгим. Аромат у этого сорта  тонкий и  ярко выражен. Данный сорт относят к мягким кофейным  сортам.
Эфиопия Иргочиф  — это сорт кофе арабика, собираемый в южной части Эфиопии. Данный сорт признан самым лучшим среди эфиопских сортов кофе арабики. Вкусовые характеристики данного кофе похожи на сорт Эфиопии «Сидамо», однако вкус  все же более нежный, и имеет душистый винный привкус. Его также относят к мягким кофейным сортам.
Кения AA является африканским сортом кофе, произрастающим на горных склонах Килиманджаро. Данный сорт как и два предыдущих — мягкий сорт, имеющий приятный хлебный вкус. Аромат данного сорта тонок и ярко выражен. Данный сорт, как правило, добавляется к кофейным смесям, чтобы смягчить их вкус. У этого сорта повышена кислотность.
Танзания АА является отличным африканским сортом арабики. Данный сорт кофе схож с кенийским, однако, у него более богатый и утонченный вкус, и меньшая кислотность. После того, как был произведен сбор урожая, сорт подвергают  первичной мокрой обработке. Данный кофейный сорт произрастает на высокогорье, в чистых лесах тропиков, где есть прохладные влажные ветра, дующие  с озера Виктория.