Самые популярные сорта кофе из Эфиопии

27 Дек 2012

Многие сходятся во мнении о том, что Эфиопия — истинная родина кофе. На землях этой страны и сегодня можно найти дикие кофейные деревья арабики. Собственно, она-то дикорастущая арабика и является 60-ю процентами всего получаемого урожая, кофейные  деревья здесь распространяются на гигантских территориях – свыше 450 тыс. га. Однако стоит отметить, что в этой стране довольно много  и искусственно созданных человеком плантаций, среди таковых встречаются как мелкие крестьянские, так и масштабные самые современные кофейные  плантации, кофе на таких производится по самым передовым технологиям.  Даже самой природой здесь обеспечены наилучшие условия для роста кофе, так искусственно созданные плантации, равно как и кофейные дикие  леса, находятся на 1100 — 2100 метров выше  уровня моря, где климат влажный и  теплый.

Кофе сорта Эфиопия Иргачиф – это арабика, производимая в южном регионе страны. Данный сорт признан наилучшим из  всех сортов арабики в этой стране. По параметрам и критериям, данный кофе во многом схож с другим эфиопским сортом «Сидамо», однако, его вкус гораздо нежнее, чем у любого иного кофе в этой стране, также характерной чертой его является винный привкус и аромат. Это мягкий сорт кофе.

Еще один знаменитый сорт кофе — Эфиопия Харар Longberry. Это также арабика, но произрастающая на востоке страны. Зерна для этого сорта до сих пор собирают  ручным способом. Кофе произрастает на 2000  метров выше уровня мор, это высокогорная местность, находится близ города Харар. Данный сорт подвергается сухой обработке после сбора урожая. Отличительной его особенностью можно назвать то, что деревья для этого сорта не выращивают искусственно, они растут в диких лесах, или высаживаются на небольших крестьянских угодьях, а чтобы сохранить уникальный аромат и цвет зерен деревья этого сорта произрастают в тени тропических лесов. В результате чего получается сбалансированная кислотность, мягкий шоколадный привкус и яркий настой.

Сорт Эфиопия Мокко Sidamo относится к виду кофе арабике. Настоящие ценители кофе скажут вам, что по своим параметрам – это лучший сорт кофе во всем мире. Произрастает этот сорт на юге страны в горах, после сбора урожая подвергается влажной обработке. У этого кофе уникальный винный вкус с фруктовыми нотками, а послевкусие продолжительное.