Кофейная индустрия Эфиопии

26 Ноя 2013

Кофейная индустрия является основополагающей для экономического развития Эфиопии, поскольку несет в себе 70% всей прибыли государственной казны от импорта кофейных зерен. На кофейных плантациях трудится около 15 миллионов местного населения. Удивительно, но почти половина всего собранного кофейного урожая используется во внутреннем обороте страны и не  вывозится за ее пределы. Читать полностью »

Кофе Yrgacheffe

08 Мар 2013

Эфиопия является родиной кофейного дерева, поэтому совсем неудивительно, что те сорта, которые наиболее ценятся кофейными гурманами, производятся именно здесь. Всего в Эфиопии существует три вида кофе, которые выращиваются в различных регионах. Одним из наиболее ценимых является кофе сорта Yrgacheffe, который считается одним из самых замечательных сортов черного кофе, во вкусе которого различимы второстепенные земляные, фруктовые и цитрусовые второстепенные ноты. Читать полностью »

Самые популярные сорта кофе из Эфиопии

27 Дек 2012

Многие сходятся во мнении о том, что Эфиопия — истинная родина кофе. На землях этой страны и сегодня можно найти дикие кофейные деревья арабики. Собственно, она-то дикорастущая арабика и является 60-ю процентами всего получаемого урожая, кофейные  деревья здесь распространяются на гигантских территориях – свыше 450 тыс. га. Читать полностью »

Разновидности сортов эфиопского кофе

15 Сен 2012

Истинные  кофейные гурманы говорят, что именно Эфиопия — родина данного ароматного продукта. Только здесь можно увидеть дикорастущие деревья арабики, которые, к слову сказать, являются составной частью в размере 60% от всего собираемого кофейного урожая в стране. Сама природа благосклонна здесь к произрастанию самого лучшего кофе. Условия как будто сами по себе созданы для того, чтобы здесь произрастали кофейные деревья в натуральном для них микроклимате, так воздух здесь умеренно влажный и теплый. Читать полностью »

Кофейные церемонии в мире

21 Мар 2012

В Йемене рождение нового малыша в каждой семье отмечается с весельем и с обильными угощениями. В качестве десерта подается кофе с добавлением кардамона. В ряде стран при трауре это «африканское зелье» пьется в несладком виде,  в него не добавляют абсолютно ничего, на свадьбах, напротив, обязательным является добавление большого количества сахара. В Эфиопии перед началом кофейной церемонии нужно обязательно помыть руки и прополоскать рот, и только после этого можно садиться за стол, чтобы испить густой и необычайно крепкий кофе с  приправой из гвоздики и добавлением сливочного масла и соли вместо сахара. Читать полностью »

Кофе «Ethiopian Harar»

01 Мар 2012

Эфиопию по праву можно назвать колыбелью кофе. Согласно  легенде именно в Эфиопии на ее  горных равнинах в  районе Харэр или Харэри, впервые обнаружили кофе. С  амхарского языка — государственного языка этой страны — кофе произносится «бан» либо «бани», выращивание его началось в районе Каффа. Потому очень вероятно, что «сoffee вean», что с английского означает «кофейное зерно», имя, произошедшее от искажения названия «кaffa вun» , то с амхарского —  «кофе из района Каффа». Читать полностью »

Африканские сорта кофе

01 Окт 2011

Восточно-африканские сорта являются уникальными кофейными сортами в мире. Зачастую в них сочетаются яркая терпкость наилучших сортов кофе из Центральной Америки и  уникальные цветочные или винные ноты.
Сорт Эфиопия Мокко Sidamo  является сортом кофе арабики из Эфиопии —  родины кофе. Вкусовые качества данного сорта эксперты называют лучшими среди мировых сортов кофе. Выращивается этот сорт в горах на плато юга страны. Читать полностью »

Эфиопская кофейная церемония

10 Май 2011

Кофейная церемония в Эфиопии является неотъемлемой частью социальной и культурной жизни страны. Приглашение на кофейную церемонию считают проявлением высокой степени уважения и дружбы по отношению к человеку, и является превосходным примером эфиопского гостеприимства. Исполнение церемонии для гостя и в его присутствии является обязательной, безотносительно к времени суток. Эта традиционная эфиопская церемония может продлиться несколько часов, поэтому является прекрасным временем для того, чтобы расслабится и отдохнуть в дружественной обстановке. Читать полностью »

Эфиопия

10 Май 2011

Производство кофе для эфиопской экономики является одной из самых главных отраслей, которая вносит более 25% в доходную часть бюджета страны. Кофе является главным экспортным продуктом Эфиопии, составляя более 34% экспорта из этой африканской страны.

Ко всему Эфиопию считают родиной кофе, именно из этой страны кофе попало в Арабский мир, а оттуда в Западную Европу и распространился по всему миру.

Производство кофе в Эфиопии

09 Май 2011

Согласно статистическим данным, Эфиопия является 7-ым по величине производителем кофе в мире, и самым крупным экспортером кофе на африканском континенте. В частности, в 2006 году в Эфиопии было произведено 260 тысяч метрических тонн кофе. Около половины, произведенного в Эфиопии кофе, потребляется самими эфиопами, остальная часть экспортируется. Главными потребителями эфиопского кофе вне границ Эфиопии – это страны Европейского Союза (приблизительно 50% экспорта), страны Восточной Азии (около 25% экспорта) и США. Читать полностью »