Что хорошо, а что плохо для латте и капучино

10 Дек 2012

Хороший капучино не может быть объемом больше 150 мл, его готовят  из качественного эспрессо. Подавать капучино следует в неглубокой чашке с большим диаметром. Важно, чтобы аромат со вкусом кофе эспрессо не затмевались  молочным вкусом. А пенка должна оставаться в кружке до тех пор, пока не будет выпит весь кофе. Кроме того, у пенки по окружности должно быть кольцо в виде коричневого цвета крема. На вкус пенка должна иметь сладковатый привкус,  а ее консистенция должна иметь бархатистость. Правильный капучино имеет температуру примерно  65°C. Читать полностью »