Эспрессо — король в белой чашке

04 Дек 2012

Об кофе эспрессо можно повсеместно услышать, что он король кофе. Он составляет основу практически всех прочих разновидностей кофейного напитка. Настоящий знаток кофе, всегда закажет себе чашечку эспрессо, чтобы увидеть насколько талантлив бариста и можно ли ему доверять в приготовлении других видов этого напитка. В эспрессо каждая деталь важна – размер чашки, температура нагрева кофе машины, цветность зерен, их аромат. Кроме того, обращают внимание и  на период экстракции кофе, которая не может превышать 30-ти секунд, передержал баристо эспрессе, получился напиток с  горьким привкусом, если же время выдержки было урезано, то кофе утратит  полноту аромата и вкуса. Читать полностью »