Кофе Mundo Novo

07 Авг 2013

Огромное количество сортов кофе, которые высоко ценятся во всем мире, поставляется из Бразилии. Одним из таких сортов является Mundo Novo, причем сорт этот является гибридным. Плантации, на которых выращивается кофе данного сорта, располагаются в одноименном регионе, на высоте двух или двух с половиной тысяч метров над уровнем моря. Климатические условия на данной высоте являются не просто оптимальными, но идеальными для выращивания Mundo Novo. Необходимо заметить, что данный сорт кофе является достаточно дорогим, поскольку урожай его несколько меньше, если быть совсем точным, на двадцать-тридцать процентов, если сравнивать с другими сортами кофе, которые производятся в кофейных регионах Бразилии. Кофе сорта Mundo Novo  является арабикой.

Деревья, на которых созревают бобы кофейного сорта Mundo Novo, довольно высокие, имеют довольно интересную пирамидальную форму, что придает плантации несколько необычный вид. Ветви густые, а бобы растут очень часто. Необходимо заметить, что бобы данного кофейного сорта необходимо собирать точно в срок, поскольку в противном случае они начинают сильно опадать, что может существенно уменьшить урожай. Кроме того, необходимо создавать вокруг кофейных деревьев некоторую защиту, поскольку сильные дожди и ветры также могут уменьшить количество пригодных для переработки кофейных бобов.  Кофе Mundo Novo проходит все стадии обработки вручную, именно потому он является сравнительно дорогим сортом.

Кофе данного сорта представляет собой арабику сильной обжарки. Однако вкус этого кофе довольно мягкий, характерная для сортов сильной обжарки горчинка почти полностью отсутствует. Этот сорт оставляет мягкое ореховое послевкусие. Гущи образуется немного, цвет готового кофе черно-коричневый. Что касается аромата кофе Mundo Novo, то он является поистине многогранным. Выраженные древесные ноты сочетаются с ореховыми и карамельными. Аромат этого кофе раскрывается постепенно, становится все более интенсивным. Как правило, кофе Mundo Novo  употребляется без молока и сахара, поскольку именно это дает возможность оценить всю глубину оттенков его вкуса и аромата. Качество этого сорта определяется как первоклассное.