Кофе региона Кармо де Минас

05 Апр 2013

Кофе, который производится в бразильском регионе Кармо де Минас, выращивается на небольших фермах, однако это никоим образом не влияет на его качество. По словам истинных ценителей этого бодрящего напитка, он существенно отличается от кофе, который выращивается в таких регионах, как Могиана и Серрадо. Разумеется, процесс культивации практически идентичен во всех них, однако наиболее влияет на качество кофе из Кармо де Минас непосредственно высота, на которой располагаются фермы. Данные плантации находятся на практически идеальной для культивации кофе высоте в тысячу сто метров над уровнем моря. Особенно вкусным, по словам кофейных гурманов, является  эспрессо, сваренный из зерен Кармо де Минас. Другие виды напитка, разумеется, также обладают тонким вкусом и ароматом, однако в эспрессо эти качества проявляются наилучшим образом.

В кофе, который выращивается в регионе Кармо де Минас, поразительным образом сочетаются оттенки сухих какао-бобов, темного меда, полусладкого шоколада с преобладанием вкуса жареных зерен, а также легкий оттенок мисо. Аромат данного кофе знатоки характеризуют как влажный, который постепенно становится чуть сладковатым, что вызывает ассоциации с карамельным сиропом, нотами ванили и кленового сиропа. Цвет напитка из кофейных зерен, выращенных и заготовленных на фермах региона Кармо де Минас, является бархатно-черным, но при этом очень мягким. Неудивительно, что такой кофе, который является поистине симфонией вкуса, очень высоко ценится во всем мире, а в Бразилии является одним из любимейших сортов.

Характерной особенностью данного сорта кофе является то, что, несмотря на всю его крепость, гуща его очень легкая, которой практически не остается в пустой чашке. Казалось бы, это должно характеризовать напиток не очень высокого качества, однако в данном случае этот постулат совершенно не работает, поскольку неповторимый вкус, сочетающий в себе, казалось бы, несочетаемые оттенки, а также превосходный насыщенный, глубокий аромат, говорят совершенно об обратном. Иными словами, кофе Кармо де Минас является настоящим шедевром, и он просто обязан иметься у каждого истинного ценителя этого благородного напитка.