Категории кенийского кофе

12 Фев 2013

Настоящий кофе из Кении отличает удивительная сбалансированность вкуса и аромата. В этом кофе вы обнаружите почти полный спектр самых лучших вкусовых критериев, которые отличают настоящую арабику. Кроме того, у этого кофе ярко обозначена кислинка, по которой можно определить принадлежность кофе к этой африканской стране.  Вплоть до середины позапрошлого столетия практически вся центральная часть Кении была не изведана,  сюда не ступала нога ни одного европейца. Тем не менее, города, имеющие выход к океану, с рядом местных территорий уже давно совершали торговлю с арабскими странами и государствами Азии, которые направлялись для торговли в  Европу.

Кенийский кофе сегодня признан стопроцентно  классическим  африканским кофе. Кофейные  плантации на территории этого государства появились сравнительно недавно. На эти земли в конце 19 столетия прибыли миссионеры из Европы, они приметили, что местные климатические условия , а также сама природа, подходят для того, чтобы выращивать кофейные деревья. Так сама кофейная культура, а после формирование всевозможных способов производства, начали с большой скоростью  распространяться здесь, становясь все более популярными.

В этом государстве имеет место быть конкретная система по основательной выборке кофейных зерен, а также имеется особая структурированная классификация кофе. Самым лучшим местным кофе является тот, который причислен к категории Kenya АА. В общей сложности, стоит отметить, здесь имеется до 12 категорий  кофе, все они призваны обеспечивать товару коммерческую ценность. К нетипичным, однако не менее ценным сортам, относится кофе  категории Kenya E.  Примечательно, что в этой категории наиболее крупные  кофейные зерна. Кофе этот был разработан из классического зерна стандарта АА, в процессе модификации  зерна срослись,  итогом чего стало единое двойное зерно. Еще одна не менее примечательная кофейная категория  — Kenya PB, относящаяся также к высоким стандартам. На кофейных деревьях этой категории произрастают плоды, которые примечательны единым, достаточно крупном зерном,  а  не состоящим им классических двух частичек. Категория Kenya AB  относится к числу высоких. Это  смесь двух категории А и B, в ней исключено наличие дефектов, однако зерна могут быть разного размера.